肉皮冻
肉皮冻的做法与步骤
- 第1步.
将肉皮煮熟
- 第2步.
将煮好的肉皮捞出刮去多余的油脂及猪毛，自己家里弄得会比较干净
- 第3步.
切丝
- 4.
再烧开一锅水放入肉皮、泡好黄豆、酱油、盐，葱姜、料酒、调料包、开锅中小火煮半小时！水为肉皮的两到三倍量、煮好后留汁高于肉皮一两厘米、收汁太多凝固后会显得肉皮密度过大。可放一点点糖提味儿，也可以不放，一点点，不然就成甜的了。
- 第5步.
煮好后放入器皿中冷却，完全冷却后再放入冰箱冷藏室。本人做的水留少了，肉皮密度过大，根据个人口味可放入胡萝卜丁，豆干丁等，放入器皿前将葱姜调料包捞出。
- 第6步.
凝固后第二天就可以切来吃了，下酒小菜，可根据自己喜好，调点蒜汁放点香菜
