南瓜吐司

南瓜吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   除了黄油，其他加入厨师桶

   
2. 第2步.

   揉到七分筋，加入黄油

   
3. 第3步.

   揉出薄膜就可以了

   
4. 第4步.

   揉完面温中心是26度。湿度75，温度26度，发酵50分钟。

   
5. 第5步.

   发酵好，滚圆，松驰20分钟

   
6. 第6步.

   擀成长方体

   
7. 第7步.

   翻面

   
8. 第8步.

   南瓜馅，只涂一半

   
9. 第9步.

   盖住

   
10. 第10步.

    整理面团

    
11. 第11步.

    定位

    
12. 第12步.

    切成条型

    
13. 第13步.

    像麻花一样，卷起来。

    
14. 第14步.

    两头粘住，收口

    
15. 第15步.

    扭好竖放

    
16. 第16步.

    75度湿度，温度38度，发酵8分满，大约发了60分钟。刷上蛋液，撒上杏仁片

    
17. 第17步.

    预热210度，上火190，下火200，烤35分钟到40分钟。上色立马盖上锡纸。不确定熟不熟，可以看盒底两个洞。金黄色，就是吐司身的颜色。

    
18. 第18步.

    出炉震一下，凉后手撕，口感非常好！