卤肉面
卤肉面的做法说明
冬日里卤上一锅肉 晚上回来 煮面配点儿小菜 快手暖胃 暖心 暖身体
卤肉面的做法与步骤
- 第1步.
五花肉入冷水锅 水中放葱（洋葱 大葱都可 手边刚好有剩下的大葱就放里了）姜 花椒 大料煮 煮开后继续煮三两分钟 捞出肉（煮肉水保留 一会儿炖肉用）
- 第2步.
趁煮肉时 半个洋葱切小块儿 姜切片 蒜剥粒（不用去外皮）
- 第3步.
把捞出的肉改刀切类似拇指大的块儿 炒锅上火烧热 放少烹调油润锅 放入肉煸炒 炒干水份 炒出油脂
- 第4步.
放入葱 姜 蒜 继续煸炒
- 第5步.
炒出葱姜蒜的香气与肉香混合 入料酒翻炒 入生抽 老抽 冰糖 白胡椒粉 十三香继续煸炒 使所有香气融合 肉上色 加入用滤网过滤的刚煮肉的汤没过肉以个人口味加盐 大火烧开倒入高压锅 上气转小火15分钟关火
- 第6步.
炖肉时准备配菜 胡萝卜 菠菜略焯水 黄瓜切丝 香菜切末
- 第7步.
我还煮了几个鸡蛋一同同肉炖了 肉炖好了烧水煮面
- 第8步.
煮好面 装盘浇上肉与肉汤 冬日里暖胃暖心暖身体
