蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
中国传统美食。
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
将油皮所有材料，放入面包机和面约20分钟。（勤快的人可以用手和面，大约15分钟既可）
- 第2步.
油酥材料放一起拌均匀即可。
- 第3步.
将莲蓉按每份20克称好，包住一颗咸蛋黄备用。
- 第4步.
油酥和油皮分别称重搓圆备用。油酥每份13克，油皮每份23克。
- 第5步.
油皮擀成薄圆形，放入油酥包起。
- 第6步.
擀成牛舌状。
- 第7步.
卷起。
- 第8步.
所有的都擀完之后，拿起一个小卷，再擀一次。
- 第9步.
再次卷起。
- 第10步.
大拇指按着中间，两头往内按，用擀面杖擀成薄圆形。
- 第11步.
将莲蓉蛋黄馅放中间，包起。
- 第12步.
刷上蛋黄液，撒上芝麻。放入烤箱烘烤：上火160度，下火170度，烤30分钟。
- 第13步.
出炉。
- 第14步.
冷却后包装密封保存。
- 第15步.
刚出炉的蛋黄酥，吱吱吱吱冒着油。
- 第16步.
最后装盒
