无油红烧肉

无油红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切块，放凉水加姜葱下锅煮 ，水开后，用凉水冲洗；

2. 2.

   控水后，直接放锅里小火煎 （最好是不粘锅 普通锅可以少放点油）煎的变黄，然后会出来好多油，肉盛出，将油倒出，锅内留一点；

3. 3.

   放糖小火熬，注意不要糊，熬到变红浓稠，然后放肉，葱姜 ，八角炒上色后，倒入开水，可加点酱油，料酒，多倒点水至少没过肉，大火开后，小火炖差不多一小时，中间加点盐，尝咸淡，最后肉软烂收汁；

4. 4.

   装盘，少许葱花点缀。