奶黄馅
奶黄馅的做法说明
用蛋黄，奶黄馅的颜色会更漂亮；
加入淡奶油，奶黄馅的味道会更香浓
奶黄馅的做法与步骤
- 第1步.
蛋液中加入全部的糖，搅拌均匀；
- 第2步.
加入淡奶油、牛奶，搅拌至无明显蛋液糊；
- 第3步.
低粉与澄粉加入蛋糊中，搅拌至无颗粒状；
- 第4步.
煮开一小锅热水，将盛有蛋糊的盆放置于小锅之上，进行隔水加热；
- 第5步.
将黄油加入蛋糊中，不停的搅拌至完全吸收；
- 第6步.
隔水加热期间需要不停搅拌，过程为： 面糊中出现颗粒→
- 第7步.
→面糊大面积结块→
- 第8步.
→呈现类似于面团的状态。
