酱肉小包
酱肉小包的做法说明
幺儿的最爱
酱肉小包的食材和调料
| 五花肉 | 500克 |
| 中筋面粉 | 1000克 |
| 酵母 | 3-5克 |
| 糖 | 10克 |
| 温水30℃ | 500克 |
| 盐 | 5-8克 |
| 大葱 | 5棵 |
| 猪油 | 10克 |
| 甜米酒 | 10-20克 |
| 胡椒粉 | 5-10克 |
| 叉烧酱 | 10克 |
| 耗油 | 10克 |
| 红烧酱油 | 5-10克 |
| 姜 | 5片 |
| 鸡精 | 5克 |
| 泡大粉 | 3克 |
酱肉小包的做法与步骤
- 第1步.
五花肉煮熟切丁
- 第2步.
生姜切丁
- 第3步.
大葱切丁
- 第4步.
叉烧酱
- 第5步.
耗油
- 第6步.
胡椒粉
- 第7步.
老抽酱油
- 第8步.
鸡精
- 第9步.
放入肉丁，姜丁，叉烧酱，耗油，酱油炒香，关火倒入大葱丁，胡椒粉，鸡精
- 第10步.
冷却后的馅
- 第11步.
面粉
- 第12步.
酵母
- 第13步.
白糖
- 第14步.
盐
- 第15步.
猪油
- 第16步.
甜米酒
- 第17步.
30℃温水
- 第18步.
和面
- 第19步.
揉面
- 第20步.
盆光
- 第21步.
手光
- 第22步.
面光
- 第23步.
蒙上保鲜膜
- 第24步.
蒸箱预热30℃，关电，把揉好的面团放在蒸箱里，发面，夏天大概要40-60分钟，冬天大概60-90分钟，揉好的面团发大1倍大就可以了
- 第25步.
面发好了
- 第26步.
发好的面有蜂窝状
- 第27步.
加入泡打粉
- 第28步.
把面揉实贴了揉成长条
- 第29步.
和擀面杖差不多大，喜欢吃大包子，可以揉大点，
- 第30步.
揪成大小差不多的挤子
- 第31步.
用掌心按扁，用擀面杖擀成中间厚边薄的皮，就像饺子皮
- 第32步.
包好了，醒发，夏天10-15分钟，冬天20-25分钟
- 第33步.
蒸箱盘放少许油，防粘锅
- 第34步.
上蒸箱100℃，蒸15分钟
- 第35步.
热腾腾的酱肉小包完成了
- 第36步.
咬一口😁舒服，好吃
