炸猪排

炸猪排的做法与步骤

1. 第1步.

   将猪里脊柔切块，用刀背拍打，交错敲打出纹路，使之松散好入味，放入碗中

   
2. 第2步.

   加入生抽、料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀，使之腌入味；

   
3. 第3步.

   将腌好后的猪里脊肉正反两面撒上一层面粉，将鸡蛋打成蛋液，把蘸有面粉的猪里脊肉放入蛋液中滚一圈，后再均匀的裹上面包糠；

   
4. 第4步.

   下油锅炸至微黄，再取出沥油，而后再下油锅炸一次，炸至金黄，取出用厨房专用的吸油纸将猪排上的油吸尽，切成条状，装盘即可。