红烧鲈鱼

红烧鲈鱼的做法与步骤

1. 1.

   葱切段姜和蒜切片，鲈鱼清理好内脏，在鱼的身体两侧各切三个花刀好入味，然后用料酒和盐腌制40分钟去腥。

2. 2.

   腌制好的鲈鱼前面裹上面粉或者淀粉，不粘锅放油，油温热后放入鲈鱼煎至两面金黄色，成出备用.

3. 3.

   锅底留油放入葱姜蒜炒出香味，再次放入鲈鱼倒入酱油一勺料酒和适量的盐，倒入开水摸过一半的鲈鱼。

4. 4.

   大火炖开后转为小火，炖15分钟然后大火收汁，出锅前放点白糖提鲜。