西红柿肥牛汤
西红柿肥牛汤的做法说明
西红柿和肥牛，肥牛和金针菇，西红柿和豆腐，很搭的一锅。
酸酸的西红柿浓汤很开胃，搭上肥牛一点儿也不吃不腻，配上金针菇和豆腐超满足。
西红柿肥牛汤的做法与步骤
- 1.
准备材料： 西红柿洗净切小块； 豆腐切小块； 金针菇洗净切掉尾部； 姜切片，葱切段；
- 2.
烧开水后放入肥牛烫一下，快速关火捞出；肥牛烫一下去血水和去味，但要快速烫一下，一秒左右，太熟老了就不好吃；
- 3.
锅热放油，爆炒一下姜片，倒入西红柿炒一下出汁放水没过西红柿，放盐，一点点糖；
- 4.
西红柿烧开放入金针菇，豆腐，肥牛，辣椒酱；再次烧开试一下味，放入葱段即可出锅；
小贴士
1.糖放一点点可以提鲜；也可以中和一下西红柿的酸味；
2.辣椒酱根据个人喜好可以不放，放一点味道更佳；
3.豆腐切小块很入味
