蝴蝶酥
蝴蝶酥的做法说明
本菜谱完全为了存档，用着比较好的方子plus用着顺手的步骤，也供大家参考！
蝴蝶酥的食材和调料
| 配方如下 |
蝴蝶酥的做法与步骤
- 第1步.
原材料如上；
- 第2步.
原材料如上；
- 第3步.
除裹入黄油外的材料全部揉至扩展阶段；
- 第4步.
第一步捏合；
- 第5步.
第一次擀长；
- 第6步.
第一个四折；
- 第7步.
第一个三折；
- 第8步.
具体冷藏时间看黄油状态，不能太硬也不能化水，要有一点延展性；此步骤是第二次四折和第二次三折；
- 第9步.
擀成宽20cm，长50cm的面皮；
- 第10步.
两边六分之一处向中间折两次后对折叠起来；
- 第11步.
对折后中间压一道压痕，不然做出来的是眼镜酥不是蝴蝶酥；
- 第12步.
切，烤；
- 第13步.
快成形时爱吃甜的可以拖出来表面撒粗粒白糖，看起来也更美观有层次感；
- 第14步.
吃吃吃！
