笋干红烧肉
笋干红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
临安笋干浸泡一天一夜，期间换几次水
- 第2步.
切成小段备用
- 第3步.
我肉买太多了，可以少点
- 第4步.
冷水下锅，放入几片生姜去腥，放入料酒，除去血水，直到筷子能够插入即可
- 第5步.
捞出肉后，放进冰箱冷冻室8分钟，使肉质变紧。然后切成块状，备用
- 第6步.
锅内加少许油，将猪肉放入，加姜片爆香，放入少许料酒，生抽，多些老抽上色
- 第7步.
加入冷水满过肉，加入笋干，5-6颗冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。水烧干再加水，加酱油，接着炖，我大概炖了1个半小时。可以尝一下汤的味道，决定加调料
- 第8步.
成品盖浇饭，味道毛老老好，哈哈
