小炒肉
小炒肉的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切片加淀粉和黄酒腌制15分钟，花椒大料葱姜蒜干辣椒放在一起备用，尖椒切成段，香菜洗净切段
- 第2步.
油锅烧热放油，放入猪肉翻炒，待猪肉颜色变白盛出！
- 第3步.
油锅放油，加入葱姜蒜炒出香味，加猪肉翻炒，加老抽，加尖椒，耗油，糖适量，如果如果不咸可加点盐，出锅时加香菜葱花提香！
- 第4步.
吃了一半才想起拍照，大家凑合着看吧！
小贴士
1、猪肉第一次翻炒因为里面有淀粉，容易糊锅，猪肉炒好最好把剩下油倒出来，等洗干净锅再放油进行第二次爆炒！
2、没有淀粉的可以用蛋清代替
