牛轧糖
牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
花生米提前炒
- 第2步.
晾凉后，把花生皮退去，备用
- 第3步.
黄油下锅溶解
- 第4步.
将棉花糖倒入锅中，转小火慢慢翻炒
- 第5步.
开中小火，不断翻炒至棉花糖溶解，不能出现焦糖
- 第6步.
待翻炒至棉花糖全部溶解，没有颗粒后加入奶粉，然后关火，快速搅拌均匀
- 第7步.
将配料，蔓越莓、饼干、花生全部倒入，快速拌匀，然后倒入模具中
- 第8步.
铺上烘焙纸，将牛轧糖铺平，压整齐， 将整理好的牛轧糖晾凉
- 第9步.
晾凉的牛轧糖很容易脱模，用剪刀将牛轧糖剪出同样大小
- 第10步.
将剪好的牛轧糖包上糯米纸防粘
- 第11步.
最后放入包装袋，封口就好了
- 第12步.
封好口的成品
小贴士
熬住棉花糖一定要不断翻炒，不能出现焦糖色。
棉花糖不要煮过了，没有成块就可以加入奶粉了
奶粉的份量可以适当增加
