番茄龙利鱼
番茄龙利鱼的做法说明
自己改良过的，超嫩滑超下饭！
番茄龙利鱼的做法与步骤
- 1.
腌渍龙利鱼块。 将鱼柳切块儿，码盘，调入料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油腌渍十分钟。
- 2.
期间将豆腐切魔方块儿，用水焯过一遍，可除去嘌呤。
- 3.
锅底少油，轻溜龙利鱼块，嫩滑发白时盛出，无需全熟，一定要嫩！
- 4.
番茄沸水烫一下去皮切丁，借上一步底油爆蒜（蒜切片），接着下番茄丁，煸炒出水（番茄会炒出很多汁，无需添水）
- 5.
将番茄炒出汁水能没住番茄丁时，下豆腐，加番茄酱和糖，混合均匀，加入淀粉水，煮开，下龙利鱼块，调入适量盐，混合均匀盛出，加香菜碎。（拌饭吃三碗）
小贴士
（龙利鱼块只需要加入挂上番茄汤和咸味，无需久炖，这样龙利鱼的鲜嫩会被保留下来）
