辣椒油
辣椒油的做法与步骤
- 第1步.
1、把辣椒粉倒入一个大一点的盆里，放入蒜姜，芝麻（芝麻我是捣碎了，比较香）盐，鸡精，糖，十三香，花椒粉，孜然粉，
- 第2步.
2、加入味极鲜拌匀，不用放太多打湿就行
- 第3步.
3、锅中热油（我放了比辣椒面多一半的量，）酌情加减，油热好关火（用一根筷子一头放入油锅中有响声就说明差不多了）倒入另一个盆中放至两分钟，在倒入辣椒面中，一边倒一边用筷子搅拌
- 第4步.
4、放凉装瓶
小贴士
1.巧辩油温有几成：
油温一二成时，锅底有一些小油泡漫漫泛起；
三四成油温，油面开始波动，没有油烟产生；
五六成油温，油面波动较大，有油烟袅袅升起；
七八成油温，油面趋向平静，出现大量油烟；
九成油温，油烟呈密集型上升。
