红酒葡萄干面包
红酒葡萄干面包的做法说明
地震启示录：今朝有酒今朝醉，莫待明日全砸碎。
可惜了，那流淌满地的酒浆；可叹了，那四下飞溅的玻璃碴；悲催了，以酒泡澡的地板。
早就眼馋孟老师的红酒葡萄干面包，总想着把培根全折腾完以后，再转过来折腾其他。而今，有无只在顷刻间，排名何须分先后。培根且先冻着，随后再跟进吧。
劝君莫惜金缕衣，劝君惜取少年时。
花开堪折直须折，莫待无花空折枝。
红酒葡萄干面包的做法与步骤
- 第1步.
自酿干红与葡萄干
- 第2步.
将葡萄干放入红酒，浸泡3小时以上
- 第3步.
倒出沥干，用厨房纸巾擦干
- 第4步.
准备面团料，
- 第5步.
将黄油外的面团料倒入大盆
- 第6步.
搅拌至略光滑，加入黄油
- 第7步.
继续搅拌至出膜
- 第8步.
放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大
- 第9步.
排气，滚圆，松弛10分钟
- 第10步.
擀成30X20厘米的长方形
- 第11步.
翻面，在1/2处铺上葡萄干
- 第12步.
对折
- 第13步.
用叉子将三面压合
- 第14步.
在表面插洞。最后发酵30分钟
- 第15步.
表面刷蛋液
- 第16步.
放入烤箱，中层，上下火170度，烤25分钟左右
- 第17步.
表面金黄出炉
小贴士
葡萄酒+水是在滤出的红酒中加入清水至总量为120克
浸泡后的葡萄干应尽量擦干，不留水分。
葡萄酒最好是使用干红，而不是甜型红酒
