蛋黄酥

蛋黄酥的做法说明

中秋节，准备自己动手做月饼，所以自己开始熬了猪油，一切准备就绪就开始动手了，烤箱一次可以做20个蛋黄酥，我就准备了20个的料。

第1步.
买的现成的蛋黄，上蒸锅蒸10分钟左右，蛋黄不能蒸出油，自己留意下。放凉后把每份20g的豆沙包好蛋黄，用保鲜膜盖好待用。
2.
面包机制作油皮，把糖放入温水融化倒入面包机再放中粉再放猪油，一键开始和面。
3.
再做油酥，带着一次性手套将低粉和猪油柔成一团，分成20等份，滚圆，13g左右每份，盖保鲜膜
4.
油皮分20份，每份24g左右，滚圆待用，松驰10分钟，将油酥包入油皮中，滚圆。用擀面杖将面团擀成牛舌状，从上往下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟，再长条状的面困竖着擀成长条状，从上往下卷起，再松驰10分钟，用食指把短条状面团中间压下，然后压扁擀成圆形，包用馅料。包完后刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
5.
烤箱上下火180度预热10分钟，放入烤30分钟，不同烤箱，请自己关注好上色情况。
第6步.
出炉了，热的更好吃。