肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   无水无油容器分蛋，蛋清冷藏，蛋黄打散备用。

2. 2.

   牛奶、植物油、盐混合乳化，筛入低筋面粉切拌均匀。

3. 3.

   面糊中分次加入蛋黄混合均匀，蛋黄糊制作完成。

4. 4.

   蛋白中加入几滴白醋，分三次加入砂糖，打发至中干性发泡，蛋白霜制作完成。

5. 5.

   蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀，入模轻震，撒少量肉松。

6. 6.

   三能金盘铺油纸，烤箱150度烤30分钟，出炉放凉后翻面倒扣在保鲜膜上揭油纸。

7. 7.

   横向划刀方便卷起，挤沙拉酱铺肉松，卷起定型。