简单蘑菇炖鸡

简单蘑菇炖鸡的做法与步骤

1. 1.

   斩鸡腿、鲜蕈为块，辣椒为段。

2. 2.

   武火热锅，入油盈底，温至三分，下葱姜花椒爆其香。

3. 3.

   下鸡块，武火快炒，俟其色白，入蕈块，旋入老抽生抽，染以玄色，赋其鲜香。

4. 4.

   至于鸡肉色均，汁尽烹干，则入汤以没鸡蕈等物，武火煮沸。

5. 5.

   以盖覆釜，文火烹之一刻。

6. 6.

   下辣椒，彼时可尝其味，依所好入盐以增其味。然则以武火又炖一刻，收汁即成。