酸菜鱼
酸菜鱼的做法说明
就是喜欢，哪来那么多故事，没有故事！
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料：如姜片、各种香料、葱花、蒜末、香菜、蒜片等……
- 第2步.
让卖鱼的老板帮忙削好，回来清洗好用盐腌制20分钟，把水沥干，加鸡精，加料酒拌匀后，再加生粉蛋清拌匀；
- 第3步.
炒酸菜：到油，将香料（香叶、干辣椒等）煸炒，然后倒入准备好的酸菜一起大火煸炒，关火加热水，加姜片、蒜片、加盐、鸡精、白醋，可以再加入一点热水将酸菜煮熟；
- 第4步.
酸菜煮好后放入盘子备用，汤留在锅中准备下鱼片；
- 第5步.
一片一片一片一片的下，并且是汤在滚的时候下哦；
- 第6步.
鱼片熟后，倒入事先炒好的酸菜上方，加葱花、香菜点缀，一盘酸菜鱼就好啦！
小贴士
鱼片一定要一片一片一片一片的下锅里哦！
并且一定要滚的汤下鱼片呢！
装好盘后，如果你想吃辣一点的，你可以另起一个锅加入油、辣椒油、蒜末煸炒至蒜香味，然后淋到鱼片上方，撒上几粒芝麻，就可以啦！
