竹炭抹茶卷

竹炭抹茶卷的做法与步骤

1. 1.

   牛奶 玉米油砂糖混合均匀 筛入低筋粉 竹炭粉 拌匀

2. 2.

   蛋黄加入步骤一 拌匀

3. 3.

   蛋白加入几滴柠檬汁 中速打发到鱼眼泡 分三次加入 蛋白打发质提起打蛋器 成直立的小尖角

4. 4.

   打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里 翻拌均匀 倒入 金盘 （28✖️28）

5. 5.

   烤箱提前预热5分钟 170度 18-20分钟 （提示 温度 根据自己的烤箱脾气来定）

6. 6.

   烤好的蛋糕放置 晾网 冷却后 连同油纸一同卷起定型 20分钟

7. 7.

   等定型的时间 打发淡奶油 其中40克 淡奶油加入 抹茶粉 搅拌均匀 在次加入淡奶油 细砂糖 奶油可以打发的硬一些 利于卷起

8. 8.

   蛋糕尾部切成坡度 蛋糕体抹匀淡奶油 两端头不用抹奶油

9. 9.

   用擀面杖提起靠身体这侧 提起油纸 顺势卷起蛋糕成卷形状