香辣排骨
香辣排骨的做法说明
很久没建菜谱啦。最近看了几个大厨做菜，有了些灵感，烧菜特别溜。这道菜不是偏甜口味，咸辣为主，肉质超嫩。
香辣排骨的做法与步骤
- 1.
将排骨浸泡去除血水，冷水下锅。
- 2.
水开后煮五分钟左右，将排骨捞出。
- 3.
锅烧热加油，加入姜丝，八角，干辣椒，花椒煸香，倒入排骨炒至表面金黄，有排骨的香气。
- 4.
倒入料酒继续煸炒几下后，加入少量糖，适量生抽和老抽，翻炒均匀。
- 5.
向锅中注入热水没过排骨，烧开后转小火盖上盖子焖煮一小时左右。中途翻炒几下。
- 第6步.
汤汁较少时加入适量盐，开大火收汁，装盘即可。
小贴士
我用了一小根干辣椒，感觉够辣了，喜欢吃辣的可以再加一点噢。
