日式肥牛饭
日式肥牛饭的做法说明
一人份
日式肥牛饭的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
***准备辅料***豆豉+蒜，切碎混合。洋葱+红椒+青椒，切条混合。胡萝卜切成花，西兰花切小块。
- 第3步.
***制作装饰***切好的胡萝卜花和西兰花，用沸水煮1mins，捞出备用。
- 第4步.
***焯水***水再次沸腾后加入肥牛片，搅散，一共烫几秒就要捞出。不要煮全熟，一会儿还要炒，现在就煮全熟的话，一会儿再炒，肉就会老了。
- 第5步.
***焯水***出锅
- 第6步.
***制作豆豉酱***中小火。锅烧热，倒入油，油烧热后加入豆豉和蒜，炒香。
- 第7步.
***制作豆豉酱***炒出香味，制成豆豉酱，出锅。
- 第8步.
***制作调味料***蚝油5g，鸡粉2g，和味烧汁30g，混合
- 第9步.
***制作调味料***加一小勺清水，搅匀，制成调味料
- 第10步.
将洋葱，青椒，红椒，下锅炒香
- 第11步.
加入捞过的肥牛片
- 第12步.
加入肥牛片后，迅速加入调味料和豆豉酱，炒匀
- 第13步.
出锅，西兰花和胡萝卜点缀。
小贴士
（1）洋葱和牛羊肉最配了。
（2）问：为什么要葱焯水？肉直接炒不行吗？答：卷卷的肉片，如果直接炒，炒不匀；有血水也不干净，焯水可以去掉血水。
