一根面
一根面的做法说明
一根面是四川成都的名小吃，制作工艺相当复杂，现在咱们有小美，就化复杂为简单吧，主要get到其寓意长长久久，一顺百顺就行啦……
一根面的做法与步骤
- 第1步.
水先加入主锅，设置2分钟-65度-速度1烹煮…再加入面粉和盐，揉面模式2分钟…（传统做法要揉很久很久，咱小美就只要2分钟）
- 第2步.
拿出面团，用手揉成光滑面团……
- 第3步.
盖上保鲜盒，醒半个小时-1个小时…（传统做法要醒完之后再揉，揉完再醒，反复多次，咱也省了）
- 第4步.
拿出面团分成2块，开始搓成长条，一直不停的搓，搓到手指头粗细，边搓边抹上油盘起来，盖上保鲜膜醒发半小时…就可以下锅了……
- 第5步.
醒久一点，面条还可以拉得更长…但要注意也不能太细，会断…
- 第6步.
水煮开，速度小勺就可以，边拉边下面条，我的比较粗，煮了6分钟…
- 第7步.
捞起来，完整的一根面哦，随便搞点调料都好吃，面条非常有嚼劲……
- 第8步.
我还是喜欢浇上番茄牛肉汤底…
- 第9步.
好香…
