戚风（8寸）

戚风（8寸）的做法与步骤

1. 1.

   蛋清+白糖+柠檬汁 中低速打至糖化，中高速打至湿性发泡

2. 2.

   牛奶+油 蛋抽搅匀加入低粉搅匀 加入蛋黄搅匀 注意：完全混合即可不可过渡搅拌

3. 3.

   预热烤箱 一半蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀 再倒回蛋清中翻拌均匀 注意：不可来回搅拌，一个方向上下翻拌

4. 4.

   倒入模具8分满，烘烤 拿出倒扣晾凉