麻辣牛肉火锅

麻辣牛肉火锅的做法说明

最后剩了一点点汤，实在舍不得倒掉，第二天起来煮面吃光光了～

第1步.
第一步，先把牛肉煮熟煮透，切片，我因为没经验第一次做，牛肉煮的还不够透，所以切片完了之后又过热水煮了，这个步骤主要目的是去血水，切完之后沥水装盘。
第2步.
将油烧开，比平常的油稍微放多点，因为牛肉等下要爆炒得比较干一点，然后将桂皮，蒜，葱，八角，花椒，少许孜然放入爆香
第3步.
葱和大蒜炒变色之后，放入辣椒粉和白芝麻，继续翻炒，
第4步.
将牛肉放入
第5步.
一直煸炒，不加水，加入少许酱油给牛肉上色
第6步.
当牛肉炒的有点柴了的时候，加水，开大火煮
第7步.
把干辣椒放入，一起炖，水开了可以加料酒和几滴醋
第8步.
炖得大概浓度你觉得ok了，基本上就可以了，我这个效果是大火炖了20分钟左右，我因为是做火锅，所以先将豆皮切丝铺在火锅底下，然后将炖好的牛肉盖在上面，撒上葱花，然后盖上盖焖煮5分钟
第9步.
真的又香又好吃哦！