煎豆腐
煎豆腐的做法说明
煎豆腐方便简单，几乎没有没有什么烹饪技巧，新手都可以顺利完成。但是，我今天煎的豆腐还是不算太成功，老抽加多了。
煎豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐买的是老豆腐，就是硬硬的那种。切片放平底锅加油小火慢煎。
- 第2步.
底面煎黄就翻面煎
- 第3步.
煎第二面的时候准备调味料和淀粉水。用一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺蒜蓉酱搅拌均匀待用。淀粉水里面淀粉少放点，勾薄芡。
- 第4步.
翻开一块豆腐看看底面也焦黄了就把调味料倒入翻炒。
- 第5步.
撒上葱花炒出香味。
- 第6步.
倒入淀粉水，不用放盐，大火收汁。
- 第7步.
装盘出锅，我这盘就是老抽加多了，颜色太深了，好在味道还不错，消灭的也挺快😊
小贴士
煎豆腐要小火慢煎，调味料老抽量要少点，不用加盐。蒜蓉酱可以换成其他豆瓣酱或者鲜虾酱这类的，不放酱也可以。
