巧克力面包
巧克力面包的做法说明
天冷了，做款能量包。
巧克力面包的做法与步骤
- 第1步.
加入高筋面粉
- 第2步.
加入热水
- 第3步.
拌均匀，凉后可用
- 第4步.
加入水
- 第5步.
加入酵母
- 第6步.
加入高筋粉
- 第7步.
加入盐和汤种
- 第8步.
加入糖
- 第9步.
加入可可粉，面包机揉13分钟
- 第10步.
13分钟后加黄油
- 第11步.
出膜
- 第12步.
加入巧克力碎，再揉2分钟
- 第13步.
26度发酵60分钟
- 第14步.
微缩，不塌。
- 第15步.
分成同等四块
- 第16步.
醒发20分钟
- 第17步.
轻拍排气
- 第18步.
反面，包上巧克力豆。
- 第19步.
揉圆放在模具里发酵
- 第20步.
发酵35到38度，50分钟。刷上蛋液，预热180度，中层上下火180度，18分钟。
- 第21步.
出炉
- 第22步.
不明白加我微信，欢迎！
