和牛三吃

和牛三吃的做法说明

突然有了很多国产和牛，秉承做好吃好的态度，不浪费了这上好的食材，会把每次成功的尝试写上来
1.煎和牛
2.和牛火锅

tips:
1.从冷冻拿到冷藏解冻24小时，提前1天即可，做的时候提前拿出来放至室温。

第1步.
和牛放置室温，10分钟这样。这个时候可以处理下配菜，如胡萝卜，去皮蒸熟
第2步.
用厨房纸包裹吸水后，把食盐抹在6个面。（我用的普通食盐，也可以。海盐是在遇热的时候会融化进肉里，用海盐可忽略这一步）
第3步.
中大火烧热平底锅，至手掌在锅上能感受到很热，有些锅子会冒一点白烟。不用放油，和牛自带油脂。把和牛放下去，调到中火，煎1～2分钟一面（表面开始冒有血水的时候可以翻面了）
第4步.
同时现磨黑胡椒碎，撒在和牛上以及周围，也可以再撒点点盐。翻面同样处理，第一次一整块操作担心煎老的话可以像我一样先切小块，最后，稍微煎下四周。
第5步.
摆盘！
第6步.
完成！
第7步.
2.和牛火锅🍲
第8步.
和牛依旧放置室温，切薄片备用
第9步.
京葱切片，热锅下京葱，下和牛片，变色后加水。同时另外一个平底锅煎豆腐至焦黄，把豆腐码在底层。
第10步.
花甲提前盐水泡好，刷净外壳，放到豆腐上口蘑切片，码上青菜待花甲开口后，最后码上
第11步.
待锅沸腾至花甲全开，出锅
第12步.
用蛋液做调味
第13步.
一起来试不同于重口味的火锅吧！合适清淡时期