糯米蒸排骨
糯米蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
糯米洗净，泡水最少10小时，时间越长蒸出来的米越糯，中间要记得给米换水哦
- 第2步.
排骨洗净放入所有的调味料腌制10小时，期间要翻动1-2次，让其充分的入味。（个人喜欢多放点酱油少放盐）这样蒸出来的米味道特别好。
- 3.
糯米淋干水份，排骨倒掉多余的汤汁，把排骨跟糯米搅拌让糯米都占有排骨的汁。
- 4.
小竹笼屉铺上泡好荷叶在荷叶上先铺上一层糯米，然后把每块排骨都均匀的裹上糯米整齐的摆在上面，多余的糯米平铺在排骨上然后把荷叶盖在糯米上盖上盖子（如果没有小竹笼屉可以换成盘子，荷叶可以换成粽子叶用什么叶子都要把糯米盖严实了，用粽子叶就要在上面压两只筷子）
- 5.
蒸锅放满水，一定要多放水，等水沸腾了，把小笼屉放在蒸锅的笼屉里，蒸1.5-2个小时，喜欢吃软一点的排骨就蒸2个小时，喜欢吃有嚼劲的1.5个小时就可以了，个人喜欢吃软一点的，用高压锅蒸的话30-40分钟就OK了
小贴士
蒸锅一定要放足够的水，真的是很废水，我是蒸了两个小时，一大锅水蒸到一个小时的时候就已经干了，又放了一锅水，所以蒸到一半的时候看看锅里的水还够不够
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