阿胶糕
阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
阿胶提前打粉或者隔着毛巾敲碎
- 第2步.
阿胶倒入黄酒中侵泡24-48小时
- 第3步.
把除黑芝麻以外的其他辅料混合均匀 大杏仁 核桃仁 红枣适当切小
- 第4步.
提前备好容器铺上烘焙纸或者刷芝麻油 我用的学厨大金盘 文中配方刚好能做一整盘
- 第5步.
开中火倒入冰糖不断搅拌
- 第6步.
几分钟后加热到挂旗状态（注意看视频）
- 第7步.
转小火加入混合辅料迅速拌均（注意此处无芝麻）
- 第8步.
最后关火倒入芝麻混合均匀
- 第9步.
立马倒入容器盖烘焙纸按压平整 放凉后切片保存（整形图被我误删了……哭）
- 第10步.
附赠洗锅方法：1.加水
- 第11步.
2.加热
- 第12步.
3.冲洗干净 就是这么简单！
小贴士
辅料比例请随便改 阿胶和黄酒比例不要改！
