梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净 冷水下锅 放入葱段.生姜. 大料等调料 水开后煮大概8-10分钟 筷子能扎动就行
- 第2步.
把煮好的肉 用牙签在猪皮上扎若干小孔 正反面均匀抹上老抽 蜂蜜 晾干备用
- 第3步.
晾好的猪肉猪皮向下下油锅煎至焦黄
- 第4步.
煎好的煮肉 肉皮朝上切成大片（不用特别薄）
- 第5步.
把生抽 香油 白糖混合搅拌均匀
- 第6步.
将上面调好的碗汁 撒在每一片肉上 把肉皮朝下 一片一片码在碗里
- 第7步.
梅干菜泡水洗净 切碎
- 第8步.
葱姜蒜 大料 爆香
- 第9步.
下入梅干菜 生抽翻炒
- 第10步.
将炒好的梅干菜平铺在肉上面 压实 放到蒸锅 蒸20分钟左右
- 第11步.
蒸好后先把碗里的汤汁倒在另一个空碗里 再用盘子把肉碗扣好 快速翻转 把肉扣在盘子里 再把之前倒出的汤汁浇到扣肉上 好了 来碗米饭 来个馒头享用美味吧😋😋
