抹茶奶油蛋糕
抹茶奶油蛋糕的做法说明
抹茶奶油蛋糕，抹茶控必备！
抹茶奶油蛋糕的食材和调料
| #Part 1 | |
| 蛋黄 | 120克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 糖 | 15克 |
| #Part 2 | |
| 蛋白 | 190克 |
| 糖 | 120克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| #Part 3 | |
| 抹茶粉 | 13克 |
| 沙拉油 | 90克 |
| #Part 4 | |
| 爱真38% | 500克 |
| 糖 | 50克 |
抹茶奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
所需材料
- 第2步.
先把蛋黄和牛奶搅拌均匀，然后加入低筋粉、糖再搅拌均匀
- 第3步.
蛋白、柠檬汁、盐混合后打发，糖分三次加入，打发至软尖峰
- 第4步.
上面两部分混合，先取少许蛋白混合均匀，再加入剩余的蛋白拌匀
- 第5步.
抹茶粉和色拉油混合均匀
- 第6步.
将抹茶油加入之前的混合物，搅拌均匀
- 第7步.
倒入模具，放入烤箱，上火170度，下火150度，时间约18-25分钟，表面金黄色即可
- 第8步.
维益爱真38%稀奶油倒入打发缸，加糖后打发，大概4-6分钟，注意稀奶油温度要在4-6度，这样打发量高，奶油细腻。
- 第9步.
打发的维益爱真38%稀奶油装入裱花袋，挤入蛋糕体中间及表面，加上喜欢的水果按照自己的喜好装饰即可。
