自制腊肠

自制腊肠的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉是菜场买的现摇成肉糜，然后把糖、盐、白酒和生姜葱水倒入搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚

   
2. 第2步.

   肠衣某宝买的送灌肠器一只，和肉一起准备把肠衣上的盐冲干净用白酒泡一晚 肠衣尽量多套点在管子上，灌肠会方便点 开始罐肉，这个过程很累，不停的调整肉往下捋，如果有破洞及时用棉线扎口分段

   
3. 第3步.

   用棉线将腊肠分段，长度无所谓

   
4. 第4步.

   绑架子上阴凉通风处晾着

   
5. 第5步.

   这是晾了一个礼拜腊肠

   
6. 第6步.

   一周的腊肠外边有点硬，剪了一小根切里面还有点软，再晾一周放冰箱速冻保存(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ) （第二次做的是3775的肉、盐125、糖375、酒125） （第三次做的是3894的肉、盐80、糖290、酒120） （第四次做的是5477的肉、盐82、糖411、酒173）2018/1/2 (第五次做的是4810的肉、盐72、糖360、酒175) 2018/1/5 （第六次做的是5362的肉、盐80、糖400、酒205）2018/1/14 这个冬天应该以做这些告终。😋

   
7. 第7步.

   这是晾了20天的，整个硬邦邦哒应该算成啦 📣('ᴗ' )و 咦？怎么少了几根？嗯……研发损耗吧(っ˘ڡ˘ς)