麦芽糖
麦芽糖的做法说明
因为儿子患小儿支气管炎，很容易咳嗽，麦芽糖可以润肺止咳，所以后来自己学做了麦芽糖给他吃，效果还真不错。
麦芽糖的做法与步骤
- 第1步.
小麦泡水隔夜，用育苗盘上铺上纱布再铺上小麦盖上纱布
- 第2步.
每天喷三四次水，直到芽苗如图除去上面纱布，接水盘加水
- 第3步.
第三天下午
- 第4步.
第五天早上，糯米玉米渣可混合一起煮熟透，这一步忘拍照了
- 第5步.
糯米饭放凉的时间，从育苗盘上取下麦苗
- 第6步.
洗净去烂的
- 第7步.
用料理机打碎
- 第8步.
等到糯米饭凉至60度左右拌入打碎好的麦苗，直接电饭锅保温发酵七八个小时
- 第9步.
发酵好的糯米饭用纱布滤出汤汁装锅开始熬制
- 第10步.
漂去白沫，因为白沫微苦，会影响麦芽糖的口感
- 第11步.
整个熬制过程大概两个小时，熬到有成膜大泡不断就差不多了，成品大概不到一斤七八两
- 第12步.
成品，喜欢硬点的熬制的时间可加长一点
