红烧牛肉
红烧牛肉的做法说明
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，所以日常适当的补充一些牛肉是非常必要的。
红烧牛肉的食材和调料
| 牛肉 | 1000克 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 葱蒜姜 | 适量 |
| 罗汉果 | 1/8颗 |
| 盐 | 克 |
| 陈皮 | 一小撮 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 香叶 | 香叶4~5片 |
| 桂皮 | 一元硬币大小 |
| 丁香 | 2个 |
| 荜拔 | 1/4个 |
| 肉蔻 | 1/4个 |
| 花生油 | 油适量 |
| 古龙天成两年酿造酱油 | 适量 |
红烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
1.将牛肉切成小块。
- 第2步.
2.放入凉水中煮开去血水。
- 第3步.
3.煮好的牛肉用温水冲洗干净，备用。
- 第4步.
4.葱切丝，姜切片，蒜拍碎备用。
- 第5步.
5.将所有香料准备好。
- 第6步.
6.将香料放入一个无纺袋中。
- 第7步.
7.把香料袋放入铸铁锅的底部备用。
- 第8步.
8.准备适量冰糖，如果喜欢甜的可适当的增加一些。
- 第9步.
9.准备好酿造酱油。
- 第10步.
10.炒锅中放少许花椒大料，和花生油烧热，放入冰糖。
- 第11步.
11.冰糖出现焦色后，放入洗好的牛肉翻炒。
- 第12步.
12.加入葱姜蒜。
- 第13步.
13.倒入适量酱油调色调味。
- 第14步.
14.用铲子进行翻炒，使肉均匀上色，这时，炒出酱油的酱香味。
- 第15步.
15.将肉倒入，已经准备好的铸铁锅中。
- 第16步.
16.加入热水，没过肉即可，大火烧开，小火炖至肉烂。
- 第17步.
17.出锅喽，色香味俱全。
- 第18步.
成品
