烤鲫鱼
烤鲫鱼的做法说明
前一段一直用空气炸锅做鲫鱼，这次做个烤箱版的烤鲫鱼，试试新烤箱。空气炸锅容量小，内部空间比烤箱小许多，加上热风循环，烤的时间相对较短。而烤箱空间略大，烤到满意成色花费时间相对较多，所以平时很少用烤箱烤制菜品，免得等得心急。
烤鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲫鱼剖腹洗净
- 第2步.
葱切段，姜蒜切片
- 第3步.
将料酒倒入鱼中，抓匀
- 第4步.
加入综合烤料，十三香，盐，抓匀
- 第5步.
加入葱姜蒜
- 第6步.
拌匀，腌制15分钟左右
- 第7步.
腌好后，在鱼身一面刷油
- 第8步.
将刷油的一面向下，摆入烤盘
- 第9步.
摆好后，继续在表面均匀地刷上一层油
- 第10步.
撒上孜然粉，将料汁中的葱姜蒜放在鱼身上
- 第11步.
放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-30分钟
- 第12步.
熟透出炉
- 第13步.
装盘撒葱花食用
小贴士
烤制时在鱼身表面刷少许油可避免因烘烤导致鱼表面太干巴，影响成品色泽品相。烤制过程中可根据实际情况多次补油。
