红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉洗去表面粘液，切麻将大小，放入料酒、生抽、姜片揉搓拌匀，腌制15分钟左右。蘑菇洗净，中间切半备用。木耳用温水泡起来，约半小时就可以泡发了。

2. 2.

   热锅倒油，待油温不太高时加入腌制好的五花肉，迅速翻炒，同时加入切好的草菇。带肉颜色均匀变暗后加入开水末过肉和草菇。放入冰糖、生抽、老抽、干辣椒、八角一起熬煮。

3. 3.

   待沸水煮开后，加盖调小火熬煮1小时。中间可加水，但要加沸水。

4. 4.

   一小时后加入发好的木耳，再熬煮20分钟左右，之后根据个人口味可适当加盐、鸡精，即可出锅。