韭菜鸡蛋饺子

韭菜鸡蛋饺子的做法与步骤

1. 1.

   韭菜摘好洗干净。控水两小时，可以先用厨房纸轻按吸取表面的水珠。控水很重要。

2. 2.

   切韭菜，越碎越好。淋入少许食用油，搅拌均匀至每个韭菜都被油裹上，这步很重要，可以在韭菜出水之前把水份锁住

3. 第3步.

   温水和面。可以用和面盆扣住面团，醒半个小时之后，再揉光。尽量保证面团中不再有空气。

   
4. 第4步.

   趁醒面的功夫。准备馅儿 热锅凉油，等油热后，倒入鸡蛋不断搅拌，越碎越好。也可以用铲子把鸡蛋剁碎。把炒熟的鸡蛋倒入韭菜中，加盐适量搅拌均匀

   
5. 第5步.

   切剂子

   
6. 第6步.

   擀片

   
7. 第7步.

   东北包法

   
8. 第8步.

   一个一个，包完！

   
9. 第9步.

   饺子馅儿基本就是熟的，点水三次只要面熟了就ok 了。注意：煮素饺子的时候，每次水刚刚开就点水，不需要沸煮

   
10. 第10步.

    装盘

    
11. 第11步.

    收拾好面板。开吃啦