芒果冻芝士蛋糕
芒果冻芝士蛋糕的做法说明
作为一个芒果控，对这款蛋糕真是毫无抵抗力。参考别人的方子根据自己的口味略作改动，这是八寸的量，我做了一个六寸的和三个380ml盒子的。
芒果冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
提前烤好一个戚风蛋糕
- 第2步.
奶油奶酪室温软化后用打蛋器打散，加入50ml牛奶继续打至顺滑。
- 第3步.
吉利丁粉用100g牛奶化开，隔温水融化
- 第4步.
淡奶油加糖打到六分发
- 第5步.
200g芒果切丁
- 第6步.
300克芒果打成果泥
- 第7步.
奶油奶酪、淡奶油、芒果泥、吉利丁液混合打匀
- 第8步.
戚风蛋糕切成三片（这里只用到两片就好），放入模具，放一些芒果丁
- 第9步.
倒入芝士慕斯液，再放一片蛋糕，撒一些芒果丁，再倒入芝士慕斯液
- 第10步.
冷藏4小时以上（我这个太满啦，盖上保鲜膜，撕开后就这样了😄不过没关系，后面还要装饰😁）
- 第11步.
放在一个瘦高的杯子上，热毛巾四周稍微捂一下就轻松脱模啦
- 第12步.
开始装饰，芒果切薄片，做一朵芒果花
- 第13步.
芒果片一片叠一片围住蛋糕
- 第14步.
围好的样子
- 第15步.
装饰上叶子和生日快乐巧克力拍，颜值爆棚啊
- 第16步.
本方的量我做了一个六寸心形的和三个这种380ml方形小盒子，小盒子用的是奥利奥饼碎垫底，味道也是超赞的！
小贴士
个人觉得芒果泥和奶油的量可以根据个人口味自己调整，喜欢芒果味重点的就多点芒果，喜欢奶香更浓郁的就多点奶油。我不喜欢太甜，所以糖量不太高。另外芒果要大点的，好做造型。
