改良大列巴
改良大列巴的做法说明
尝试了街市西饼屋卖的大列巴，觉得不是想要的味道，自己做吧
改良大列巴的做法与步骤
- 第1步.
除黄油和盐外的所以料加入面缸撹打。 1档5分钟，2档5分钟，面团变光滑； 加盐， 1档1分钟，2档5分钟，出粗膜； 加黄油，1档2分钟，2档5分钟，出细膜。
- 第2步.
面团团圆，盖盖发酵1小时。
- 第3步.
取出面团，分割四份，松弛15分钟。
- 4.
撒粉擀开，放入红枣碎，核桃碎，卷起封口。
- 5.
放入烤箱，制造蒸汽，38℃二发40分钟。
- 第6步.
180℃，20分钟。
- 第7步.
皮酥内软。
- 第8步.
像欧包。
- 第9步.
馅料丰富，味道不错。
小贴士
红枣洗干净，用硬吸管去核，切小块，可加点蜜增加粘度。
核桃放烤箱180℃，5-7分钟。
