墨鱼饺
墨鱼饺的做法说明
吃过船歌的墨鱼水饺，总想着自己做，想想应该也不难，关键是有新鲜的墨鱼。某天，经常买新鲜海鲜的舟山那个卖家上架了新鲜墨鱼，赶紧下单了两斤。
墨鱼饺的做法与步骤
- 第1步.
坦白说取墨囊花费了我很多时间，并且当时手很脏，都没有拍下来。把墨囊和水一起活入面粉中。
- 第2步.
我是用面包机和面的，在活的过程中，开始调馅，把墨鱼用料理机打成泥，然后和剁好的肉馅和调料拌匀，我喜欢用芝麻油先把葱先拌香，豉油等调理根据可以自己的喜好调。
- 第3步.
开始擀面皮
- 第4步.
包好的饺子
- 第5步.
成品
- 第6步.
成品
- 第7步.
墨鱼和肉馅也很赞
小贴士
鸡蛋蛋清活在面粉里，蛋黄调在馅料里。墨囊和面粉活的时候开始有点灰色，不够黑，不要着急，活好就黑了。我是用一斤5个左右大小的那种墨鱼，有了将近8个，500G面粉。
