抹茶芝士慕斯

抹茶芝士慕斯的做法与步骤

1. 1.

   将消化饼干用保鲜袋装着，再用擀面杖轻轻碾压过粉状

2. 2.

   黄油用小奶锅直接加热（没有那么小的锅可以用碗装着隔水加热至融化）

3. 3.

   将黄油倒入消化饼干中搅拌均匀，倒入模具后压平（我这次的6寸爱心模具是用了80的饼干有点厚了）放入冰箱备用

4. 4.

   将芝士加入砂糖，用打蛋器搅打均匀（隔着热水更加容易打）

5. 5.

   抹茶粉加入热水，搅均匀，我是用手动打蛋器搅打的，再用刮刀拌匀至确定无颗粒

6. 6.

   将上面搅好的抹茶液倒入芝士糊中，边倒边低速搅打至光滑细腻

7. 7.

   将鱼胶粉加入牛奶和20克奶油，加热至融化后过筛倒入芝士糊中，搅拌均匀

8. 8.

   剩下的150克奶油，打至6成发（轻微流动的状态）加入芝士糊中搅拌均匀，再倒入模具中，放冰箱冷冻3小时左右就可以了