〈鎏釜〉宫保鸡丁
〈鎏釜〉宫保鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
葱切段，蒜切片，辣椒切段，姜切片，沫。
- 第2步.
调制宫保汁，醋，白糖，生抽，番茄酱，淀粉，水，按2：2：1：2：1：4的比例配制，一小勺姜沫放到汁中调匀放20分钟。
- 第3步.
鸡胸洗净切丁，用料酒，糖，淀粉，少量盐，油，抓匀腌制
- 第4步.
花生米剥皮，凉油下锅，炒熟！放到一边晾凉！
- 第5步.
锅烧热放油，放花椒，辣椒炒出香味，下鸡丁煸炒变色，放葱段，蒜片翻炒。
- 第6步.
倒入宫保汁翻炒，再倒入花生米翻炒均匀，如果不够咸，可以放少许盐！
- 第7步.
出锅！
