大酱饼
大酱饼的做法说明
初冬的早餐，用香浓醇厚的韩国大酱烙一盘香喷喷的大酱饼，新鲜出炉带着腾腾的热气，韭菜的特殊香气扑鼻而来，如冬日里的暖阳，从胃里暖到心里。
视频cr：aT韩国农水产食品流通公社
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大酱饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，韭菜泡盐水洗净，沥干水分备用。
- 第2步.
大酱饼的精华所在便是酱香浓郁的韩国大酱，作为主要调味料让平淡无奇的鸡蛋和面粉变成美味的大酱饼。
- 第3步.
韭菜切段备用。
- 第4步.
豆腐放入干净的大盆里，用手将豆腐捏碎。
- 第5步.
敲入一个鸡蛋。
- 第6步.
将豆腐和鸡蛋搅拌均匀。
- 第7步.
加入韩国大酱。
- 第8步.
倒入面粉。
- 第9步.
放入耗油。
- 第10步.
放入汤底。
- 第11步.
将食材搅拌成浓稠的面糊状。
- 第12步.
将之前切好的韭菜段放入面糊，继续搅拌均匀。
- 第13步.
油锅烧热后放入食用油，油不要一次性倒进去，先倒一点点煎好一轮大酱饼，下一轮煎饼的时候再倒入少许油。
- 第14步.
用小勺子舀一勺面糊放入平底股，用勺子底部将面糊摊开成圆圆的饼的形状。
- 第15步.
煎香一面之后翻面即可盛入盘中，继续煎剩下的面糊。
- 第16步.
一盘金灿灿香喷喷的大酱饼就大功告成咯，让香醇的酱香与清新的韭菜在舌尖舞动吧~
小贴士
1、煎饼最好是用不粘锅，这样煎饼的时候面糊不会粘连成团，而且也用油少
2、韭菜洗净后一定要沥干水分再放入面糊，以免韭菜含水量高导致面饼太湿润
3、搅拌面糊的时候加入汤底是为了增添大酱饼的浓郁风味，如果没有汤底也可以改用清水
