大闸蟹拌饭

大闸蟹拌饭的做法与步骤

1. 第1步.

   我蒸大闸蟹的方法：螃蟹肚皮朝上，盘子里扔两片姜，几根小葱，几粒花椒，一点黄酒。大火蒸15-20分钟。

   
2. 第2步.

   这张就是单纯欣赏螃蟹的美。

   
3. 第3步.

   蟹肉拆出来。

   
4. 第4步.

   酱汁是关键。姜蓉，少量蒜蓉，镇江香醋，一点点糖，一点点酱油，小火加热到开火10秒吧，然后关火，然后再加一点点醋（生醋熟醋味不一样，所以加两次）。用这个酱汁直接蘸螃蟹吃和这样拌米饭都很好吃。比直接醋兑姜末好吃很多。用蟹肉加米饭倒两勺酱汁拌拌拌就好啦。