家常炒饭

家常炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   基本材料如图所示，最好都切成小粒，比较入味，胡萝卜忘了照，sorry~

   
2. 2.

   加少许油先把肉沫炒熟，盛出肉沫，底油继续煸炒胡萝卜，个人喜欢熟点的胡萝卜，可依据自己的喜好把握火候。

3. 3.

   单独煸炒胡萝卜后盛出，不加油继续煸炒蘑菇（蘑菇洗后要挤干后再煸炒）和香菇，炒干后盛出，加少许油继续煸炒豆角，炒时加少许生抽，由于豆角不熟容易中毒，在炒豆角时可以加些水，整个煸炒配菜过程结要大火。

4. 4.

   鸡蛋加少许油炒熟后备用，加少许油大火煸炒洋葱碎，然后转为小火倒入米饭继续翻炒至米饭与洋葱充分混合，加入少许蚝油继续混合，倒入前面煸好的蔬菜和肉沫，加入盐，翻炒均匀，待要出锅时依次加入鸡蛋、韭菜、蒜片和葱沫，翻炒均匀，出锅。

5. 第5步.

   喜欢辣的人配点自制的辣椒油（辣椒末掺少许盐和芝麻，加入烧热的油既成香喷油辣的辣椒油）更好吃。