娘惹豆瓣酱焖鸡PONGTEH
娘惹豆瓣酱焖鸡PONGTEH的做法说明
我奶奶是个家常菜高手，这是一道很著名的娘惹菜。而普遍娘惹菜准备功夫很多，我记不完所以我想在这里记录她的食谱。
娘惹豆瓣酱焖鸡PONGTEH的食材和调料
| 小葱头（打成茸） | 25-30粒 |
| 蒜米（切碎） | 10瓣（多一点也没关系） |
| 土豆（切块备用） | 4粒（喜欢土豆的可以放多） |
| 三层肉或鸡肉（先切块烫熟） | 三层肉的话可以两条~大概4个人的量。 鸡肉也是大约4个人的量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 黑酱油 | 适量 |
| 糖 | 一茶匙 |
娘惹豆瓣酱焖鸡PONGTEH的做法与步骤
- 1.
锅里热油，爆香蒜米，再倒入小葱茸炒香。
- 2.
炒到稍微有点金黄色了，够香了，就把鸡肉或三层肉倒进去炒一下。
- 3.
接着就把装着葱茸的碗加水，（老人家不会浪费一丝一毫的食材），倒进锅里。适量的水就好。
- 4.
加入土豆，放豆瓣酱，先放两大汤匙，不够味道再加。然后黑酱油是调色的，适量就好。糖也一起加下去。
- 5.
盖锅盖，焖到土豆够软就可以了。
小贴士
喜欢酱汁就多放水
不够咸就放一点盐
豆瓣酱也可以再加
也可以住三层肉和鸡肉一起的
