轻芝士蛋糕
轻芝士蛋糕的做法说明
生活没有多么甜蜜，更多的是平平淡淡的感动，用心去感受那些平淡，一切如甜品般美妙！
芝士就是力量…………这个方子我实验过很多次，简单好上手…
轻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪室温融化，加入白砂糖1，用打蛋器打发至奶油状
- 第2步.
倒入淡奶油，打发均匀
- 第3步.
倒入淡奶油打发后的样子
- 第4步.
加入淀粉，酸奶，每加入一样必须打发均匀，这步很重要
- 第5步.
打发完成后放一边备用
- 第6步.
取两只干净的容器，分离蛋清蛋黄，蛋清里面不能有蛋黄
- 第7步.
蛋清打发，加入白砂糖2，继续打发至奶油状，注意搅拌棒清洗干净再用
- 第8步.
蛋白分三次加入，每加一次用刮刀上下搅拌均匀
- 第9步.
烤箱170度预热5分钟，烤盘加入水，把面糊倒入模具，放入烤盘，入烤箱
- 第10步.
170度，45分钟。具体时间根据自家烤箱的脾气
小贴士
1，打蛋白注意不要打得过硬，没打发会长不高，打发过度回缩也厉害，所以，七分就差不多了
2. 如果出现分层，下层呈布丁样，就是面糊和蛋白霜搅拌不均匀，这个需要特别注意
3. 出炉发现没全熟立即回炉再烤，放凉不可再回炉烤，口感会很差。
ps 我做的这个表面坑坑洼洼是自己手欠按压的，千万不要模仿………
